Criza de consum în HoReCa: Perspectivele lui Radu Savopol
Industria HoReCa din România, care include hoteluri, restaurante și cafenele, se confruntă cu o situație alarmantă, raportând o scădere a traficului de clienți cuprinsă între 5% și 15% ca urmare a noilor măsuri fiscale. Radu Savopol, președintele HORA (Organizația Patronală a Hotelurilor și Restaurantelor din România) și cofondator al 5toGo, subliniază că această perioadă de criză va separa operatorii care nu dispun de o strategie pe termen lung de cei care sunt pregătiți să facă față provocărilor.
În urma introducerii acestor măsuri, operatorii din domeniu observă o diminuare semnificativă a numărului de clienți, în special în zonele turistice, unde impactul scăderii valorii voucerelor de vacanță este mai acut decât anticipat. De exemplu, unele hoteluri au raportat o scădere de până la 30% a pachetelor vândute în 2025 comparativ cu anul anterior, iar media pe litoralul românesc se situează între 10% și 15%.
Deși scăderea numărului de tranzacții nu se reflectă imediat în cifra de afaceri datorită creșterii prețurilor, tendința generală este una descendentă. Radu Hanga, președintele Bursei de Valori București, a afirmat că 2025 va fi un an care va confirma maturizarea pieței de capital din România, ceea ce ar putea influența pozitiv și sectorul HoReCa.
Impactul economic asupra unităților HoReCa
La finalul anului 2024, România avea aproximativ 33.000 de unități HoReCa, dar Radu Savopol estimează că acest număr a scăzut cu cel puțin 10% din cauza contextului economic dificil. Chiar și așa, antreprenorii continuă să deschidă noi afaceri, ceea ce ajută la compensarea închiderilor. Totuși, vânzările de business-uri pe platforme online și închirierea spațiilor HoReCa confirmă o tendință de contracție.
„În 2024, existau aproximativ 33.000 de unități HoReCa în România, iar acum cred că sunt cu cel puțin 10% mai puține. Totuși, există încă dorința de a deschide noi unități, ceea ce compensează parțial numărul celor închise”, a declarat Savopol. Această situație este agravată de presiunea fiscală cumulată, costurile cu forța de muncă, utilitățile și materiile prime.
Strategii de adaptare și marketing
Radu Savopol subliniază că operatorii din HoReCa trebuie să se adapteze rapid pentru a supraviețui. Aceasta include ajustarea personalului, negocieri mai dure cu furnizorii și optimizarea spațiilor. El avertizează că cei care nu se adaptează riscă să sufere consecințe severe. „Cred că toți operatorii trebuie să se optimizeze, așa cum au făcut după ridicarea restricțiilor pandemice. Vor fi mai puțini angajați și negocieri mai dure cu furnizorii”, a explicat antreprenorul.
În acest context, inițiativele precum secțiunea „DineOut” din aplicația Bolt Food, care oferă discounturi clienților, sunt văzute ca un instrument suplimentar pentru a atrage consumatorii. Totuși, Savopol subliniază că succesul nu se bazează pe discounturi, ci pe un marketing bine gândit și pe oferirea unor experiențe plăcute clienților.
O perioadă de ajustare, nu o criză profundă
În concluzie, Radu Savopol consideră că industria HoReCa nu traversează o criză profundă, ci o perioadă de ajustare normală. Aceasta va tria operatorii care nu au o viziune pe termen lung. Deși operatorii mici sunt cei mai afectați, semnalele pozitive din economie ar putea duce la o revenire a consumului spre sfârșitul anului 2026. „Este o perioadă de ajustare care va separa jucătorii care au intrat în afaceri fără o strategie solidă”, a conchis Savopol.
